Frische bei eingepacktem Fleisch erkennen

Bei eingepacktem / eingeschweißtem Fleisch aus den Supermärkten kann man die Frische erkennen, wenn die Papierunterlage, direkt unter dem Fleisch, noch weiß und trocken aussieht.
Ist die Unterlage rötlich verfärbt, dann ist das Fleisch schon älter, weil die Unterlage dem Fleisch die Flüssigkeit entzieht.